Pitkästä aikaa mitään sanottavaa! Iloisia uutisia, täältä löytyy sous videä suomeksi. Opus on Douglas Baldwinin englanninkielinen sous vide -sivu käännettynä.

Niille jotka eivät tiedä, ja eivät halua avata pdf:ää: sous vide on ruoanlaittoa, jossa ruokaa valmistetaan tyhjiöpakattuna muovipussissa tarkasti kontrolloidussa (suhteellisen matalassa) lämpötilassa pitkään. Esim. possun ribsit ovat 68°C:ssä vuorokauden, ja tulevat ulos mediumiksi kypsytettyinä. Ruoka on maukkaampaa (veteen ei liukene makua) ja paremmin kypsytettyä (esim. liha mureutuu pitkässä kypsytyksessä paljon enemmän).

Miten? Jos ei halua ruokamyrkytystä, ruoan käsittelyssä ja valmistuksessa täytyy olla normaalia ruoanlaittoa huolellisempi. Kannattaa ensin tutustua kirjallisuuteen, vähintään ylempänä linkitettyyn dokumenttiin. Jos on rahaa, voi ostaa Swidin (~500€) tai Fresh Meat Solutionin kontrollerin (~350€). Jos ei ole tai ei halua käyttää, oman suhteellisen tarkan kontrollerin voi rakentaa Arduinosta, 1-wire-lämpötila-antureista, riisinkeittimestä ja optisesta releestä. Koitan dokumentoida jälkimmäisen ratkaisun jossain vaiheessa.